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凤尾虾球

2015-06-03 / 人看过
做法:炒锅
口味:清爽
难度:新手尝试
人数:1
准备时间:5分钟
烹饪时间:<30分钟

土豆 (400克) 鲜虾 (10只)

黄油 (20克) 盐 (一勺半) 朗姆酒 (一勺) 姜汁 (一勺) 淀粉 (50克) 面包糠 (50克) 鸡蛋 (一个)
   1土豆400克
   2土豆上火蒸30分钟,趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法,微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬,不容易压出土豆泥。
   3用勺子将土豆片压碎,黄油融化在土豆里
   4压碎的土豆过筛,将土豆放在细网的漏勺里,用勺子来回压,土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻,口感十分好。
   5虾去头,去虾线,把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以,在从虾背上划开一刀,但是不要划断,这样方便在腌制的时候更入味。
   6虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
   7然后用土豆泥包住虾仁,露出尾巴
   8准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋
   9先将虾球在鸡蛋液里滚一圈
   10然后在淀粉里滚一圈
   11然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈,均匀的粘上面包糠
   12油烧8成热时下入虾球,小火慢炸5分钟即可。

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